Curso leva técnicas de fabricação de derivados do leite a Maria da Fé

[Soc. Mineira de Eng. Agrônomos]

Senar - Assessoria de Comunicação Faemg

Fabricação de produtos lácteos com qualidade e segurança foi objetivo do curso  http://www.senar.org.br/sites/default/files/styles/galeria_noticia_..." class="CToWUd a6T"/> Foi com o objetivo de fabricar produtos lácteos com qualidade e segurança que produtores familiares e funcionários do Cras -  Centro de Referência de Assistência Social de Maria da Fé fizeram o curso de fabricação de Derivados do Leite do SENAR Minas. As aulas foram realizadas na cozinha da APAE – Associação de Pais e Amigos dos Excepcionais da cidade. A instrutora foi a médica veterinária Maria Inês Marques Pereira. Foram 40 horas de treinamento que envolveram 12 alunos. O curso levou desde boas práticas de fabricação, como manipular os alimentos, higienização pessoal, do local de trabalho e dos utensílios a serem utilizados nos preparos, até a comercialização dos produtos. Os participantes aprenderam também como fazer a análise do leite (teste de acidez) e toda a preparação necessária para se fabricar os produtos com segurança. O treinamento proporciona o aluno colocar a “mão na massa” e aprender na prática o passo a passo corretamente, conforme a legislação, para produzir o queijo minas padrão, ricotas, muçarela, nozinho, doce de leite, requeijão e iogurte, entre outros produtos derivados do leite. Além da produção, o curso tem como propósito apresentar a parte de comercialização e mercado, o custo de produção e as vantagens e desvantagens para se investir neste tipo de negócio rural.  A organização do treinamento foi feita pelo Sindicato dos Produtores Rurais de Maria da Fé.   A Educação a Distância do Senar oferece cursos on-line gratuitos para produtores rurais de todo o país. Você pode estudar quando e onde quiser! São mais de 40 cursos, com material didático digital interativo, atendimento personalizado e certificado de conclusão. Conheça os cursos on-line do Senar, acesse agora www.ead.senar.org.br Fonte SENAR